MEGUSTRO 2026

6 октября

• 10:15-11:00 — TREND ME. Рестораны, в которые возвращаются годами: почему концепция важнее трендов
  Спикер: Денис Иванов

• 10:15-11:00 — MANAGE ME. Известность без бюджета: как создавать новости о ресторане
  Спикер: Артём Дудин

• 10:30-11:30 — CHEF ME. Культура напитков на кухне
  Спикер: Дмитрий Блинов

• 11:00-12:30 — Chefs’ Challenge. «Вторая родина»: кухня как осознанный выбор
  Спикеры: Чхве Син Гын и Мансур Валиев

• 11:15-12:00 — MANAGE ME. Оптимизация и качество: где сокращать издержки
  Спикер: Владимир Шамановский

• 11:45-12:45 — CHEF ME. Сет-меню в 2026 году: шеф-повар как художник
  Спикер: Дмитрий Решетников

• 12:15-13:00 — MANAGE ME. Почему ресторан теряет деньги: не только фуд-кост
  Спикер: Мария Искусных

• 13:00-14:00 — CHEF ME. 14 часов на ногах: спина колени и руки
  Спикеры: Павел Поцелуев и Дмитрий Соломатин

• 13:15-14:00 — MANAGE ME. Как ИИ помогает ресторану экономить
  Спикер: Нурислам Шарифулин

• 15:00-16:30 — Chefs’ Challenge. «Наше море»: Средиземноморье с российским акцентом
  Спикеры: Денис Шелепнев и Тимофей Милюков

• 15:15-16:00 — MANAGE ME. Налоги-2027: новые правила и законные решения
  Спикер: Ирина Благовещенская

• 15:30-16:30 — CHEF ME. Второго дубля не будет: разбор ошибки без поиска виноватого
  Спикер: Анна Велингтон

• 15:30-16:30 — CHEF ME. Работа без права на ошибку
  Спикер: Стас Песоцкий

• 16:15-17:00 — MANAGE ME. Как адаптироваться к новой экономической реальности
  Спикер: Наталья Милеенкова

• 17:00-18:30 — Chefs’ Challenge. «Стол, которого не было»
  Спикеры: Игорь Шиянов и Сергей Балашов

• 17:15-18:00 — MANAGE ME. Где взять инвестиции на ресторан
  Спикер: Вахтанг Тужба

7 октября

• 10:30-12:00 — Chefs’ Challenge. «Знакомый вкус»: ностальгия как метод
  Спикер: Андрей Смирнов

• 12:15-13:00 — MANAGE ME. «Франшиза без конвейера»: путь «Белотурки»
  Спикер: Евгений Реймер

• 12:30-14:00 — Chefs’ Challenge. «Новая русская»: новое прочтение национальной кухни
  Спикеры: Иван Оленин и Илья Харченко

• 13:00-14:00 — CHEF ME. Питание того кто кормит других
  Спикер: Игорь Корнев

• 14:15-15:00 — MANAGE ME. Как превратить первое посещение гостя в привычку
  Спикер: Данил Деллос

• 14:30-16:00 — Chefs’ Challenge. «Каноны и вольности»: классика и авторская интерпретация
  Спикер: Кармине Альфьери

• 15:15-16:00 — MANAGE ME. Как автоматизация и ИИ меняют работу ресторана
  Спикеры: Александр Затуливетров и Надежда Беляева

• 15:30-16:30 — CHEF ME. Выходить «на сцену» каждый вечер 20 лет
  Спикер: Александр Богданов

• 16:30-18:00 — Chefs’ Challenge. Блюдо которое невозможно повторить через месяц
  Спикер: Андрей Лапин

8 октября

• 10:30-12:00 — Chefs’ Challenge. «Сырая правда»: кухня без термообработки
  Спикер: Роман Чистов

• 11:30-12:30 — TREND ME. Главные показатели индустрии в 2025–2026 годах
  Спикер: Сергей Ицков

• 12:15-13:00 — MANAGE ME. Личный бренд шефа: актив ресторана или риск
  Спикер: Екатерина Алтухова

• 12:30-14:00 — Chefs’ Challenge. «Код вкуса»: вкусовой почерк шефа
  Спикеры: Иван Марков и Флориано Пеллегрино

• 13:15-14:00 — MANAGE ME. Как управлять сотрудниками поколения Z
  Спикер: Евгения Качалова

• 14:00-15:30 — TREND ME. Спорт бани и культура как точки роста ресторанного бизнеса
  Спикер: Наталья Чувиковская

• 14:15-15:00 — MANAGE ME. Почему компания воспроизводит своего руководителя
  Спикер: Елена Победоносцева

• 14:30-16:00 — Chefs’ Challenge. Почему Италия всё ещё продаёт